Un racconto riguardo la pasta

di | Luglio 25, 2020

Mentre Marco Polo, un veneziano, è generalmente riconosciuto per aver scoperto i noodles in Cina, recenti ricerche suggeriscono che la pasta italiana in tutte le sue gloriose varietà sia stata effettivamente scoperta a Roma quasi un secolo prima, e quasi per caso, da un epicureo straordinariamente improbabile di nome Julius Amplonius, con l’abile assistenza di un barbaro invasore di nome Klunk, The Great.

L’evento epocale si è verificato un pomeriggio quando questo corpulento patrizio stava cenando in un ristorante chic appena fuori dal Foro Romano. Stava assaporando un sorso di vino rosso toscano quando un gruppo di cittadini allarmati è arrivato di corsa gridando: “Arrivano i barbari! I barbari stanno arrivando! “

Amplonius aveva assistito al loro arrivo prima, e ormai aveva fatto pace con l’antica saggezza: “Mangia, bevi e sii felice, perché domani potresti essere senza cibo e vino”. Fu grazie a tale stoicismo che i saggi furono in grado di assistere alla distruzione dell’Impero Romano preservando una vita un po ‘pacifica. Quindi, con un sorriso complice, Julius alzò semplicemente il bicchiere verso la folla in fuga.

“Cosa hai intenzione di fare, Julie, siediti lì e mangia?” chiese un cittadino che lo conosceva abbastanza bene.

“Perchè no?” rispose. “Sono assetato. Per non parlare della fame. ” Detto questo, si è concesso un altro assaggio del rosso toscano.

“Sei pazzo!” chiamò un amico in corsa. “Corri, Julie! Correre!”

Proprio in quel momento arrivò una cameriera che fungeva da tentatrice con il pranzo di Julie, che potrebbe essere descritto come un piatto di proto-pasta. Consisteva in un pezzo di pasta piatto e rotondo che pendeva appena sopra i margini del piatto. Al centro c’era un pomodoro cotto, con accanto un pezzo di parmigiano, e intorno a entrambi c’era una ghirlanda di foglie di basilico profumate.

“Goditi il ​​tuo plano”, disse, posando il piatto, perché questo è il nome con cui era conosciuta la proto-pasta.

“Grazie, stupenda,” le disse Julius e le diede un pizzico.

“Oh, stupido uomo”, rispose e, guardandosi intorno, sembrava nervosa. “Puoi farmi un favore, amore e chiudere il conto adesso?”

“Nessun problema, gattina del sesso”, disse, e prese la borsa. Tirò fuori abbastanza monete romane da includere una generosa mancia. “Tieni il resto”, le disse, e arricciò le labbra in attesa.

“Grazie, dolcezza,” disse, e gli diede un bacio succulento ma sempre così breve. Poi corse dietro agli altri cittadini in fuga.

Giulio prese con calma coltello e forchetta e iniziò a mangiare la sua proto-pasta.

Proprio mentre tagliava e assaporava il suo primo boccone, si precipitò un enorme barbaro ricoperto di pelliccia, con uno scudo di cuoio e la fatidica spada con cui avrebbe aiutato Giulio a scoprire la pasta in molte delle varietà di cui godiamo ancora oggi, dalle lasagne ai capelli d’angelo.

“Uh!” grugnì e alzò la spada.

Giulio continuò a cenare. “Uh! Uh!” il barbaro si infuriava, perché il suono “uh” comprendeva gran parte della gamma quotidiana del suo proto-linguaggio. Per attirare l’attenzione del commensale imperturbabile, agitò la spada in cerchio e per caso colpì la testa di una statua del grande Augusto. Si schiantò sul pavimento di marmo.

Giulio non poté fare a meno di notare la decapitazione e, mettendosi una foglia di basilico sulla lingua, disse: “Non è stato molto carino. Mi piaceva quella statua. “

Il barbaro, ovviamente, non poteva capire una parola. Nel tentativo di stabilire un po ‘di buona volontà, almeno abbastanza a lungo da permettergli di finire il suo pasto, Giulio alzò la sua bottiglia di vino. “Ti piace del vino?”

“Huh-Uh!” riuscì a dire il barbaro.

“Va bene,” gli disse Julie. “Hai un nome?”

Il barbaro lo fissò senza capire.

“Nome?” Giulio ripeté, indicando se stesso e poi il barbaro per illustrare il punto della sua domanda.

“Klunk,” disse il barbaro.

“Avrei potuto immaginarlo”, commentò Julius.

“Klunk, il grande”, continuò il barbaro, con uno sforzo intellettuale.

“Buon per te,” gli disse Julius e tese la mano. “Sono Julius, The Roman, noto anche come Julie, The Ample. Siediti.”

“Huh-uh! Sono conquistatore – conquistatore di Roma! ” Riuscì a dire Klunk.

“Buon per te!” Julie gli disse, e non poté resistere a fare la domanda più impegnativa. “Sei sicuro di poterti permettere la manutenzione? È una città costosa da mantenere “.

“Che cos’è la manutenzione?” Klunk voleva sapere.

“Lo scoprirai”, lo consigliò Julius. “Adesso andiamo. Siediti. Hai avuto una giornata difficile. ” Poi ha indicato il suo piatto e ha indicato una riluttante disponibilità a condividere parte del suo cibo. “E goditi un po ‘di plano.”

Klunk guardò il piatto e chiese: “Cos’è il plano?”

“Non lo sai?” Domandò Julie. “Dove sei stato?”

“Dall’altra parte delle Alpi”, riuscì a uscire Klunk.

“Oh, non c’è da stupirsi”, rispose Julie e decise di educare l’anima svantaggiata. “Vedere. Questo è un piatto. Mai sentito parlare di un piatto? “

“Piatto?”

“Invece di mangiare fuori dal tavolo o per terra, mangi dal piatto.”

“Uh,” disse Klunk, con apparente comprensione.

“Ora, sul piatto mettiamo un pezzo piatto di pasta bollita, chiamato plano”, continuò Julius, sollevando il bordo con la forchetta per dimostrare. “Poi abbiamo aggiunto tutti i tipi di chicche. In questo caso, un pomodoro, un pezzo di formaggio e foglie di basilico. “

“Uh Huh.” Klunk ha riconosciuto.

“Tutto quello che devi fare è prendere coltello e forchetta”, spiegò Julius, raccogliendo lentamente gli utensili, così Klunk non avrebbe sbagliato le sue intenzioni e avrebbe mandato la sua testa a rotolare come la testa di marmo del grande Augusto. “Allora tagli un pezzo.” Ha seguito il processo e ha preso un boccone. “Ah, delizioso! Sicuro di non averne? “

“Uh-huh”, disse Klunk, tenendosi fermo, e ripetendo con un certo sforzo, “Plano.”

“Eccellente!” Esclamò Giulio. “Diventerai un vero romano in men che non si dica!”

“Klunk – un romano?” il barbaro rispose, visibilmente insultato, e alzò la spada in alto sopra Giulio. Poi, inaspettatamente, abbassò la spada sul piatto e tagliò a metà il plano. “Ora, come lo chiami?” era in qualche modo in grado di chiedere.

Giulio guardò le due mezze lune e disse: “Penso che lo chiamerò un grande agnolotti”. Poi bevve un altro sorso di vino e sorrise a Klunk.

Incensato per la sua incapacità di spaventare Giulio, alzò di nuovo la spada e colpì il piatto tre o quattro volte. “Come lo chiami adesso?”

Julius lo esaminò e disse: “Questa la chiamerò lasagne”. Detto questo, ha preso un boccone e lo ha assaporato.

Ora furioso, Klunk attaccò ripetutamente il piatto e chiese: “Come lo chiami adesso?”

Giulio, nonostante la sua indifferenza per il destino, fu un po ‘scosso da tutto il frastuono e disse: “Lo chiamerò linguine”.

Inutile dire che Klunk agitò la spada contro il piatto con una raffica di colpi senza precedenti. “Cos’è ora?”

Julius esaminò il guazzabuglio sul suo piatto. A questo punto il plano era tagliato a listarelle sottili, il pomodoro a cubetti e il formaggio grattugiato. Dopo un po ‘di riflessione, Julius annunciò: “Hai preparato quelli che chiamerò spaghetti”. Sempre restando notevolmente calmo, almeno all’esterno, Giulio prese la forchetta e vi avvolse degli spaghetti. Poi ha preso un boccone. “Delizioso! E anche divertente “, disse a Klunk.

Infuriato per il suo vero romano apparentemente imperturbabile, il barbaro ora tagliò il contenuto del piatto finché le sue braccia non furono una vera macchia. Poi, senza fiato, sospirò: “Dimmi come lo chiami”.

Julius osservò attentamente il caos nel suo piatto. Ora, la pasta era sottile come poteva immaginarla, e la salsa di pomodoro, il formaggio e il basilico erano tutti mescolati insieme. “È così sottile che penso lo chiamerò capelli d’angelo.”

Klunk divenne inaspettatamente curioso e si chinò verso Julius. “Capelli d’angelo? Per che cosa? Non sei un angelo. Tu grasso romano. “

Considerando quanto finemente il plano fosse ora tagliato, Giulio non poteva immaginare per quanto tempo avrebbe potuto invitare le attenzioni di Klunk e immaginava che il suo stesso collo potesse essere il prossimo oggetto della furia del barbaro. Sempre il romano intelligente, ha notato che, a causa dello sforzo di Klunk, la sua pancia stava mostrando un po ‘.

Julie era, ovviamente, anche consapevole della leggendaria debolezza dello scudo barbaro, al contrario dello scudo di metallo che rappresentava gran parte dell’impenetrabilità della leggendaria falange romana.

Così ha finto di spostare il coltello verso l’ultimo pezzo di pomodoro di dimensioni decenti rimanenti, dicendo: “No, amico mio, non sono un angelo”. Detto questo, ha rapidamente pugnalato il Klunk un po ‘esausto e ha aggiunto: “Ma stai per diventarlo”.

Klunk abbassò lo sguardo sulla sua ferita improvvisa e fatale con shock e cadde a terra con un tonfo. La sua testa batté sul tavolo e, se le mani di Giulio non fossero state così veloci, il movimento avrebbe sconvolto il suo bicchiere di vino.

Appoggiandosi allo schienale e gustandosi un sorso, ha detto: “Penso che chiamerò tutte queste cose che ho scoperto dopo la mia bellissima ragazza, Pastina.” Poi rotolò un po ‘sulla forchetta e si concesse un altro boccone, riflettendo: “Adoro Pastina”.

Tutti i nomi che Giulio inventò quel giorno, con l’indubbio aiuto dello sfortunato barbaro Klunk, sono passati attraverso i secoli senza alterazioni, ad eccezione dell’appellativo categorico, che l’uso avrebbe poi abbreviato con la più familiare parola “pasta”.